Si tu as installer W7 en AHCI tu ne peux pas passer en mode IDE, c'est normale que ton OS plante.
En fait ton disque dur est branché en SATA, a partir de la, tu peux choisir d'utiliser différent modes : AHCI ou IDE.
AHCI c'est le mode qu'utilise de base le SATA, et IDE c'est une veille norme utiliser par de vieux disque dur (ceux connecter avec les bande plates) et elle est donc beaucoup plus lente que AHCI.
Donc le conseille c'est de toujours installer tes systeme d'éxploitation en utilisant le mode AHCI pour un gain de performance.
Si tu veux quand même utiliser le mode IDE, tu devra le choisir avant l'installation de Windows.