Salut,
Normalement, quand tu supprime une application, un message qui te demande
si tu veux supprimer les données apparaît.
Tu ne l'a pas ?
Peut-être sur les données de l'application sont sauvegardées sur iCloud, pour les supprimer, il faut ce rendre dans
Réglages > iCloud > Stockage > Gérer Stockage puis "
Documents et données" pour les données enregistrée.
Pour désactiver des sauvegardes de données sur la sauvegarde de ton iPhone, il faut que tu clique sur ta sauvegarde puis décoche l'application dans "
Option de sauvegarde"
Le reste c'est sur le Game Center il me semble.